La carne de caza silvestre, un motor económico en las áreas rurales
El sector de la carne de caza silvestre se posiciona como uno de los grandes activos económicos del mundo rural, en un contexto cada vez más amenazado por la despoblación y la falta de oportunidades. En estos núcleos rurales la industria cárnica ligada a la caza genera puestos de trabajo y fija población, además de […]
Solomillo de corzo en salsa de vino con setas y puré de patatas a las finas hierbas
El solomillo de corzo es una carne que no necesita un marinado previo para ablandar la textura, aunque muchas veces se cocine así por costumbres antiguas. Así lo hacemos en este plato, que también acompañamos con unas setas a la plancha y un puré casero mezclado con hierbas aromáticas al gusto. Esta receta es ideal […]
RESERVA YA TU TROFEO PARA ESTA BERREA
Por fin llegó el momento, tras un verano duro y largo, toca tiempo de berrea. Ese momento álgido y bello que la naturaleza brinda una vez al año, con el que poder disfrutar sin duda alguna de uno de los recechos más emocionantes que se pueden realizar. Cazar un gran venado en ese momento, el […]
El sabroso filete de jabalí a las finas hierbas
La preparación de los filetes de jabalí rellenos a las finas hierbas suena más difícil de lo que es, y el resultado es espectacular. Aquí te contamos los pasos para la elaboración de esta sencilla receta en casa. Rellenar los filetes se hace de la misma manera en que se rellenan los filetes de cualquier […]
LOMO DE CORZO AL VINO TINTO, EL MANJAR DE LA CACERÍA
Receta paso a paso para cocinar Lomo de corzo. De las mejores recetas de la Revista Semana que proporciona ingredientes , información nutricional y todo lo que necesitas saber para triunfar como chef. En esta ocasión vamos a llevar a una de las carnes de caza más deliciosas a la alta cocina. ¿Qué ingredientes necesitas? […]
La Concentración de Rehalas en Villaviciosa de Córdoba queda clausurada
Villaviciosa de Córdoba ha clausurado este domingo su XX Concentración de Rehalas y su V Muestra Cinegética, considerada la primera gran cita de la temporada para los aficionados a la caza en la provincia y preámbulo de Inter caza. La localidad, enclavada en un lugar privilegiado de Sierra Morena, ha recibido a cientos de personas […]
Feria Cinegética y de Productos Naturales en San Silvestre de Guzmán
Este año tendrá lugar la decimonovena edición de la Feria Cinegética y de Productos Naturales de San Silvestre de Guzmán y contará con numerosas actividades cinegéticas, exposiciones, stands y muchas más novedades. Próximamente compartiremos la programación de este año. Por decimonoveno año consecutivo, el Ayuntamiento de San Silvestre de Guzmán y la Mancomunidad de Municipios […]
Receta de carne de caza: Brocheta con salsa Teriyaki.
Esta brocheta con salsa Teriyaki tiene su origen en la cocina japonesa. Dentro de la cocina nipona encontramos los famosos Yakitori, preparados con pollo y laqueados con esta salsa. Actualmente, podemos encontrar otras versiones más modernas de marisco, pescado, cerdo, ternera o carnes silvestres, como el ciervo, corzo, gamo, jabalí o muflón. Ideal receta para […]
Receta para cocinar solomillo de jabalí
Traemos una nueva receta de solomillo de jabalí a la brasa del Kamado, de Cárnicas Dibe. Suculenta y sencilla receta, que podemos cocinar con todo tipo de carne de silvestre: ciervo, jabalí, corzo, gamo, muflón,… La carne salvaje es 100% natural, apta para elaborar cualquier tipo de plato y todo tipo de gustos alimentarios. […]
Zamora volverá a ser el centro de la caza y la pesca
La Feria Venandi volverá a convertir a Zamora como el epicentro de la caza y la pesca. Aficionados y profesionales de estos dos sectores tendrán una cita en la capital zamorana durante los días 2, 3 y 4 de septiembre en Ifeza, el recinto ferial situado en la carretera de la Aldehuela. Tras su estreno en 2021 con 15.000 visitantes, […]