MONTERÍA A MATACUELGA EN SANGUIJUELA Y LA VICTORIA 14 ENE
Montería de jabalí a matacuelga en Sevilla. Se cazan las manchas de La Sanguijuela, con puestos mayoritariamente de cortadero y La Victoria, con testeros, algunos muy largos, en su mayoría. Mancha cocinera por excelencia, de monte apretado de aulaga y lentisco. Se puede acceder fácilmente en coche a todos los puestos. Buena ocasión para disfrutar […]
Madrid acoge mañana una jornada sobre la tórtola
El próximo día 23 de noviembre, el Edificio El Barco de Madrid (Avda Salas de los Infantes, I), acogerá una jornada divulgativa sobre tórtolas en la Comunidad de Madrid, dentro del proyecto ‘Estudio de las poblaciones de tórtola europea y tórtola turca en la Comunidad de Madrid’. La jornada, gratuita pero que requiere inscripción, comenzará […]
‘Pappardelle’ con ragú de jabalí
La pasta acompañada con ragú de carne es una de las formas más habituales de disfrutar de este alimento típico de Italia. Son famosos, por ejemplo, los ‘tagliatelle’ con ragú de ternera, típicos de la región de Emilia Romaña. Sin embargo, hacemos aquí una variante: en lugar de ‘tagliatelle’ usamos ‘pappardelle’, y el ragú en […]
MONTERÍA EN LA CANDELERA BAJA 21/01/2023
Montería en La Candelera Baja, situada en el término municipal de Obejo, Córdoba. La finca está cercada en su totalidad y cuenta con una extensión de 850 hectáreas. Su orografía y vegetación la distinguen como una de las más monteras de España. Su fuerte monte de cabeza y fuertes jarales hace un hábitat ideal para […]
Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra
Suculenta receta de Jorge González, chef del Hotel Ritz de Madrid, donde combina una carne de jabalí con la trufa negra. INGREDIENTES (para 5 personas) 1 Kg y cuarto de pierna de jabalí, harina, cebolla, zanahorias, puerros, 2 ajos pelados, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 100 g de hongo laminado. 40 g de […]
Redondo de jabalí con trufa, setas y patata
Receta sencilla y práctica, que podemos amoldar a cualquier tipo de carne salvaje, ya sea jabalí, ciervo, corzo, gamo o muflón. Guisamos, en la olla exprés, un redondo de jabalí en una salsa con caldo de carne y vino tinto y lo acompañamos con setas, trufa y unas patatas panadera. También le vamos a dar […]
Medidas para controlar la población de Jabalí
La actividad cinegética ha demostrado ser la herramienta más eficaz y sostenible para reducir las poblaciones de jabalíes. Así lo aseguran los responsables del Grupo Operativo de Prevención frente a la Peste Porcina Africana (GO PREVPA), que aúna no solo a representantes del sector cinegético, sino que también está conformado por entidades del mundo ganadero […]
Aclaraciones sobre la caza del zorzal
Debido a las numerosas consultas sobre la caza de zorzal que estamos teniendo en los últimos días aclaramos que con carácter general y según la Orden General de Veda se estipula lo siguiente: Periodo: El periodo hábil comenzó el 01 de noviembre y se prolonga hasta el 31 de enero, a excepción del zorzal común, […]
Lomo de ciervo con col lombarda y yogur de enebro
Interesante y trabajosa receta, donde la carne de caza silvestre mostrara toda su fuerza y sabor. Esta receta es ideal para carne de ciervo, corzo, gamo, muflón o jabalí, adaptándose a cualquiera de ellas. 1 lomo de ciervo con hueso. 1 ramita de romero y tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla Aceite […]
ÚLTIMOS PUESTOS PARA CAZAR LAS MONJAS 02/01/2023
La Monjas es una finca situada en las cercanías de Hornachuelos (Córdoba). Con una extensión de 500 hectáreas, es una finca dura de cazar con un gran barranco muy querencioso para los jabalíes. Tiene mucha agua y comida gracias a los sembrados que están enclavados en la mancha. Montería muy segura en cuanto a resultados […]