Crónica La Cruz/El Olivar-Monterías Carlos Villar
I M P R E S I O N A N T E. Sobran las palabras para describir lo vivido esta tarde en la finca de LA CRUZ, en la mancha del Olivar. Finca dura donde las haya, la cual cada día nos lo pone más difícil, pero que con trabajo y sabiduría obtenemos grandes […]
Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra
Suculenta receta de Jorge González, chef del Hotel Ritz de Madrid, donde combina una carne de jabalí con la trufa negra. INGREDIENTES (para 5 personas) 1 Kg y cuarto de pierna de jabalí, harina, cebolla, zanahorias, puerros, 2 ajos pelados, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 100 g de hongo laminado. 40 g de […]
Redondo de jabalí con trufa, setas y patata
Receta sencilla y práctica, que podemos amoldar a cualquier tipo de carne salvaje, ya sea jabalí, ciervo, corzo, gamo o muflón. Guisamos, en la olla exprés, un redondo de jabalí en una salsa con caldo de carne y vino tinto y lo acompañamos con setas, trufa y unas patatas panadera. También le vamos a dar […]
Crónica Los Claros – Monterías Riquelme
Los Claros no falló. 12/13 – 11 – 2022. Fecha elegida por nuestro capitán para este finde semana de gestión en ‘Los Claros’. Solo con escuchar Los Claros era sinónimo de que un gran finde semana estaría por venir y así fue… No podía fallar.. Y NO FALLÓ. De nuevo ver las caras de satisfacción […]
Medidas para controlar la población de Jabalí
La actividad cinegética ha demostrado ser la herramienta más eficaz y sostenible para reducir las poblaciones de jabalíes. Así lo aseguran los responsables del Grupo Operativo de Prevención frente a la Peste Porcina Africana (GO PREVPA), que aúna no solo a representantes del sector cinegético, sino que también está conformado por entidades del mundo ganadero […]
Últimos puestos para este domingo en Los Calvos
Los Calvos es una gran finca adehesada a los pies de la Sierra de San Pedro formada por una gran dehesa que se va convirtiendo en riberos hasta terminar en el Río Salor. Una gran finca con gran presencia de cervuno y jabalíes en los riberos del río. que se va convirtiendo en riberos hasta […]
Aclaraciones sobre la caza del zorzal
Debido a las numerosas consultas sobre la caza de zorzal que estamos teniendo en los últimos días aclaramos que con carácter general y según la Orden General de Veda se estipula lo siguiente: Periodo: El periodo hábil comenzó el 01 de noviembre y se prolonga hasta el 31 de enero, a excepción del zorzal común, […]
La Osilla lleva tres años sin cazarse
Una buena opción para cazar el fin primer fin de semana de diciembre es la montería de Valtravieso, mancha La Osilla. Esta finca de caza mayor se encuentra en Los Navalucillos (Toledo) y está compuesta por vegetación de monte de jara y pino, principalmente, con algunas zonas de pedriza. La montería será a jabalíes, venados […]
Lomo de ciervo con col lombarda y yogur de enebro
Interesante y trabajosa receta, donde la carne de caza silvestre mostrara toda su fuerza y sabor. Esta receta es ideal para carne de ciervo, corzo, gamo, muflón o jabalí, adaptándose a cualquiera de ellas. 1 lomo de ciervo con hueso. 1 ramita de romero y tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla Aceite […]
La Peñuela cambia de fecha
La montería de La Peñuela, prevista para el 26 de noviembre pasará a celebrarse el próximo 18 de febrero de 2023. Se trata de una mancha de 400 has cercadas, con monte alto y bajo de Quercíneas. Sus puestos son naturales, gran parte de ellos con preciosos testeros que ofrecen al cazador el poder disfrutar […]