Miguel Carretero mostrará a los futuros profesionales de Ciudad Real el camino de la excelencia en el uso de las carnes de caza

24/02/2020

 

  • La jornada gastronómica tendrá lugar el jueves 27 de febrero, de 12:00 a 14:00 horas, en el Instituto Santa María de Alarcos en Ciudad Real

 

  • Iniciativa apoyada por la Unión Europea para que los chefs del mañana puedan conocer la excelencia de unas carnes únicas por su origen salvaje

 

(27 feb. 2020). La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, ASICCAZA, quiere trasladar a los futuros expertos en la Hostelería y la Restauración la versatilidad y la excelencia de estas carnes. El Instituto Santa María de Alarcos, ubicado en Ciudad Real, acogerá una Jornada Gastronómica impartida por el cocinero Miguel Carretero, en la que explicará a los alumnos las características de este producto y los motivos por los que es una excelente opción para incorporar a su práctica profesional.

 

Carnes de Caza Silvestre y Alta Gastronomía, por Miguel Carretero

●        Jueves 27 de febrero, de 12 a 14 horas.

Instituto Santa María de Alarcos

Ronda Granada, 2. 13004 – Ciudad Real

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