‘Crujiente de ciervo, consomé de queso negro y hongos’, representará a Toledo en Madrid Fusión de las manos de Javier Chozas de Akera Catering.
La cocina clásica, sana y de toda la vida, elaborada con carne salvaje y 100 % natural. La carne de nuestros antepasados, única por su origen, baja en grasas, rica en proteínas y minerales. Carne con un coste ambiental 0. Apta para elaborar cualquier tipo de plato y todo tipo de gustos alimentarios.
La carne de de caza silvestre, las más antigua de la humanidad. Desde que el hombre existe en la tierra, la caza ha sido fuente principal para comer. En nuestra web, compartimos la clasificación de los tipos de carne, las tendencias para su cocción y las guarniciones ideales.
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Fuente: Cárnicas Dibe