La Lonja de la carne de caza celebrada en la tarde de hoy en Ciudad Real ha terminado con una bajada de 17 centimos en el precio del kilo de venado y gamo. De esta forma, la cotización de la carne de venado pasa de 3,80-3,95 €/kg de hace 15 días a 3,60-3,80 €/kg a partir de hoy.
De igual manera, la carne de gamo pasa de 3,44-3,55 €/kg a 3,20-3,40 €/ kg. El jabalí, corzo y muflón no varían su cotización con respecto a la lonja anterior.
Esta bajada de precios no responde a otra cosa que a la normalización de unos precios disparatados que llevaban a la ruína y cierre a todas las industrias cárnicas y salas de despiece de seguir así, pues veían como a 4 €/kg se le perdían del orden de 35-40 € a cada canal de venado que entraba por la sala de despiece.
Aún así, el sector cárnico cinegético aboga por nuevas bajadas de precio, ya que lleva atravesando una crisis económica grave desde hace cuatro o cinco temporadas, con pérdidas generalizadas cuando la carne se paga por encima de 3 €/kg, pues los gastos que acarrea la compra en campo, transporte y manipulación en sala de una canal siempre supera a los precios de compra que te impone Francia o Alemania, principales destinos de nuestras carnes de caza.
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