El pasado lunes, más de un centenar de personas se reunieron en la jornada cinegética titulada «La caza como dinamizador de la economía rural», organizada por la Federación Extremeña de Caza en colaboración con la Cámara de Comercio de Badajoz.
Su objetivo era explorar el impacto económico, turístico y gastronómico de la caza en Extremadura y la jornada estuvo orientada y moderada por el periodista Javi Moreno. La mesa redonda fue inaugurada por una ponencia inaugural a cargo de Victoria Bazaga, consejera de Cultura, Turismo, Jóvenes y Deportes, quien delineó los propósitos del evento.
Los ponentes incluyeron a destacadas figuras como Mariano García, presidente de la Cámara de Comercio de Badajoz; José María Gallardo, presidente de la Federación Extremeña de Caza; José Luis Coca, decano de la Facultad de Empresas de la Universidad de Extremadura, en representación de las organizaciones profesionales de caza; Elvira Prieto, representante de la sección de Turismo; y Miguel Ángel Expósito, chef del restaurante manchego Retama, reconocido con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol.
El potencial de la caza para atraer turismo
La caza se ha resaltado como uno de los sectores con mayor potencial de crecimiento en la región y se destacó la estrecha relación entre las organizaciones cinegéticas y el turismo, economía y gastronomía. Elvira Prieto representante del turismo, señaló que se necesitan paquetes turísticos para atraer a los acompañantes de los cazadores que visitan nuestros cotos.
Tal como se indicó durante el debate, cada año la actividad cinegética en Extremadura representa una suma económica que supera los 400 millones de euros aproximadamente.
En su intervención, la consejera Bazaga apuntó que “la caza nos da valor y nos distingue, y no sólo tiene un gran peso económico y para el sector turístico, sino que es parte esencial de nuestra cultura”.
Mariano García, presidente de la Cámara de Badajoz, destacó que “la caza es una industria y hay que tratarla como tal”. De hecho, “por primera vez desde hace un año sectores como el campo, los toros y el sector cinegético están representados en la Cámara”.
Por su parte, José María Gallardo concluyó el debate “con la esperanza que de esta jornada salgan varios restaurantes que quieran incluir la carne de caza en sus cartas y se creen varias propuestas de desarrollo del sector, acompañadas de grandes proyectos que congreguen los diferentes sectores”.
Degustación de productos elaborados con carne de caza
Al término del evento se ofreció una degustación de carne de caza acompañada de vinos extremeños, cortesía de las empresas colaboradoras, Cooperativa Virgen de la Estrella, de los Santos de Maimona, y Cárnicas Dibe.
La clausura de la jornada contó con un vino de honor, durante el cual Miguel Ángel Expósito Garrido elaboró en directo productos de caza para todos los asistentes.
La jornada no sólo ha permitido analizar la importancia de la caza como dinamizador económico en Extremadura, sino que también ha fomentado el intercambio de ideas y la colaboración entre los diversos actores involucrados en esta actividad.
Se espera que iniciativas como esta continúen fortaleciendo el desarrollo económico y turístico de la región, consolidándola como un destino de referencia para los amantes de la naturaleza y la caza.
Fuente: Fedexcaza