ASICCAZA, con el fin de informar de las correctas prácticas del faenado de la caza en el campo y aprovechando el nuevo decreto de comercialización de carne de caza de Andalucía, ha publicado este video explicativo de algunos aspectos concretos de la norma que son de vital importancia para el futuro del sector, siendo responsabilidad de todos velar por su cumplimiento.
Desde TODOMONTERÍA os recordamos la necesidad de cumplir escrupulosamente con la Normativa vigente y os reiteramos el compromiso que por parte de todos los que participamos en una jornada de caza tenemos que asumir para mejorar la imagen de la caza y la salubridad de las carnes silvestres, haciéndolas más atractivas para el consumidor urbanita, y lo más saludables posibles a la hora de presentarlas en el mercado. Y eso comienza precisamente en el campo desde el mismo momento que se abate la res, procurando hacerlo de forma ética y respetuosa, con tiros limpios y sin sufrimiento del animal, y sobre todo con en el manejo que de las piezas cobradas se haga durante la recogida y el faenado en la junta de carnes.
En este sentido incidir en la necesidad de mejora contínua que debemos realizar durante estas primeras labores a pie de sierra, con lonjas para faenado que cumplan con las caracteristicas y dimensiones estipuladas en la normativa, tiempos de evisceración acordes con lo impuesto por ley, y el compromiso que tenemos que asumir los cazadores para transmitir la verdadera imagen de la caza, cuidando mucho lo que subimos a redes sociales y lo que trasladamos a los medios de comunicación. Ya sabemos que una imagen vale más que mil palabras y que tenemos a los enemigos de la caza acechando para al más mínimo error tirar por tierra la labor de miles de cazadores que velamos por una caza sostenible, ética y respetuosa, generadora de riqueza y bienestar, y proveedora de carnes ecológicas de gran valor nutritivo.
Pongamos TODOS de nuestra parte para contribuir a que así sea.
Os dejamos a continuación el VIDEO de ASICCAZA en el que nos recuerda aspectos importantes de la Normativa andaluza de Carne de caza.
