– ASICCAZA -la Asociación Interprofesional de la carne de caza- y la Asociación Española de Organizadores de Monterías ponen en marcha una campaña para promocionar nuestras carnes silvestres en las monterías esta temporada.
– Incentivar el consumo nacional de la carne de caza en el hogar y en la restauración es el principal objetivo de esta acción conjunta.
– En próximas fechas se organizará un evento similar enfocado a los profesionales de catering de monterías.
Pie de foto: De izquierda a derecha, Jaime Hurtado, gerente de ASICCAZA, Javier Chozas, gerente de Akera eventos, y Manuel Cabezas, presidente de AEOM.
Ciudad Real, 27 de junio de 2022
El restaurante madrileño “Mano de Santa” acogió el pasado viernes 24 de junio una comida-degustación de productos y platos de carnes de caza elaborados magistralmente por el afamado chef Javier Chozas, a la que asistieron más de una veintena de comensales pertenecientes a la Asociación Española de Organizadores de Monterías (AEOM).
Un carne muy saludable.
El evento, organizado por ASICCAZA en colaboración con la patronal de Organizadores Profesionales de Monterías, se llevó a cabo con la finalidad de
promocionar el consumo de estas carnes tan saludables y tan nuestras en las monterías españolas, incentivando así el consumo de la carne silvestre en nuestros hogares y en la restauración nacional, para de esta forma, darlas a conocer en nuestro entorno familiar y mejorar el más que discreto mercado nacional, muy parado y siempre dependiente de las exportaciones a Centroeuropa.
Platos cinegéticos para las monterías.
Emilio Jiménez y Jaime Hurtado, gerentes de AEOM y ASICCAZA respectivamente, fueron los encargados de presentar el acto y de exponer la finalidad del mismo a los presentes, solicitando el compromiso de todos los Organizadores de Monterías de España de apostar por este tipo de elaborados y platos cinegéticos en las comidas de sus monterías.
Una degustación muy exitosa.
La degustación resultó un rotundo éxito por la variedad y por la calidad de las elaboraciones de un Javier Chozas que dejó a todos maravillados por su vanguardista forma de tratar estas carnes silvestres y por la variedad de presentaciones que llegaron a la mesa, entre las que había platos y guisos tan espectaculares como un
Cocido con paloma torcaz y jabalí, Carcamusa de jabalí, Arroz con conejo, Judías con perdiz, Guiso de ragout de ciervo o un exquisito solomillo de ciervo, que dejaron a todos sorprendidos, y que pusieron la guinda a un almuerzo que se inició con la degustación de unas chacinas de ciervo y jabalí de un sabor inconmensurable.
Cocina de monte para todos los gustos y bolsillos, con embutidos, patés, elaborados y carnes de caza capaces de conquistar y enamorar a los paladares más exquisitos, y dejar muy sorprendidos y satisfechos a familiares y amigos.
Poner nuestras carnes de caza en las monterías, llevarlas a nuestros hogares, y exigirlas en la restauración no es que sea un derecho, es que es una obligación para los que amamos el campo, la caza y la comida sana y saludable.
Reunión de las principales empresas de catering de nuestro país.
En próximas fechas ASICCAZA y AEOM congregarán a los catering de monterías más importantes de España para darles a conocer las bondades y las recetas más originales de unas carnes de caza que por precio y por calidad nada tienen que envidiar a las que normalmente utilizan en sus eventos.
Enhorabuena a todos por esta magnífica iniciativa.
Dpto. prensa AEOM