La carne de venado es una de las carnes rojas más saludables y magras que existen.
Tiene un contenido muy bajo en grasa (aprox. 0,8 gr por cada 100 gr de lomo) y es rica en nutrientes esenciales, lo que la hace ideal para dietas de control de peso y control del colesterol.
Otro de los beneficios principales de la carne de venado es el aporte de proteínas. Contiene alrededor de 22 gr de proteína de alta calidad por cada 100 gr, lo que favorece el mantenimiento de la masa muscular.
Rica en hierro hemo: Es excelente para prevenir la anemia, ya que su hierro se absorbe muy bien por el organismo y en vitaminas del grupo B: Destaca por su aporte en vitamina B12 (ideal para el sistema nervioso y formación de glóbulos rojos) y vitaminas B2 y B3.
En cuanto a minerales esenciales, esta magnífica carne aporta grandes cantidades de zinc, fósforo y potasio.
Su bajo contenido en grasa la convierte en una carne excepcionalmente magra. Para que te hagas una idea, 100 gramos de lomo de ciervo apenas aportan alrededor de 0,8 gramos de grasa y unas 93 kilocalorías. Esto supone una sexta parte de la grasa saturada que contiene la carne de res, lo que la convierte en una opción muy ligera y cardio protectora.
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