Publicado el

Recetas DIBE: Puchero de venado, garbanzos y verduras

 

Hoy os traemos una nueva suculenta Receta de Carne Salvaje de Carnicas Dibe

Puchero de venado, garbanzos y verduras

Ingredientes (4 personas):

400 gr de Garbanzos

200 gr de Ragut de Ciervo DIBE

½ chorizo de herradura

1 puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1ajo

1 trozo de jamón

1 hueso ternera 

100 ml de aceite oliva

Sal 

(opción de puede utilizar azafrán y dar un aspecto de potage)

 

Elaboración:

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos 

En una olla pondremos a hervir el hueso de ternera, el jamón, el venado y el chorizo a fuego medio durante 45 minutos, pelamos y cortamos la verduras y las rehogamos ligeramente, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes y los garbanzos, a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir, después a fuego lento tiempo estimado 1 hora 30 minutos. Cuando los garbanzos y la carne estén tiernos retiramos del fuego.

¡TRUCO! En ocasiones los puntos de cocción de la carne y los garbanzos son muy distintos, para controlarlo podemos meter los garbanzos en una redecilla, comprobar si han cocinado todos los elementos, si no es así, apartar el que ya esté terminado y continuar con la cocción del resto.