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Receta DIBE: Puchero de venado, garbanzos y verduras

Hoy os traemos una nueva receta de Carne Salvaje Dibe para que disfrutéis del gran sabor y propiedades saludables de nuestra Carne Salvaje Dibe. ¡A Degustar!

Puchero de venado, garbanzos y verduras

Ingredientes (4 personas):

400 gr de Garbanzos 

200 gr de Ragut de Ciervo DIBE 

½ chorizo de herradura DIBE 

1 puerro 

1 pimiento verde 

1 pimiento rojo 

1 cebolla 

1ajo 

1 trozo de jamón 

1 hueso ternera  

100 ml de aceite oliva 

Sal

(Opción de puede utilizar azafrán y dar un aspecto de potage) 

 

Elaboración:

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos.

En una olla pondremos a hervir el hueso de ternera, el jamón, el venado y el chorizo a fuego medio durante 45 minutos, pelamos y cortamos la verduras y las rehogamos ligeramente, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes y los garbanzos, a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir, después a fuego lento tiempo estimado 1 hora 30 minutos. Cuando los garbanzos y la carne estén tiernos retiramos del fuego .

¡TRUCO! En ocasiones los puntos de cocción de la carne y los garbanzos son muy distintos, para controlarlo podemos meter los garbanzos en una redecilla, comprobar si han cocinado todos los elementos, si no es así, apartar el que ya esté terminado y continuar con la cocción del resto.